Cafés, hôtels, restaurants et commerces : de l'estimation à la signature, un accompagnement confidentiel et local dans tout l'Est du Var, du Pays de Fayence à la Dracénie et à l'Estérel.
Parler de mon projetLe Cabinet Pellet accompagne les vendeurs et les repreneurs de fonds de commerce et d'entreprises dans le Pays de Fayence et l'Est varois. Nous portons une attention particulière aux métiers du CHR (cafés, bars, brasseries, hôtels et restaurants) : c'est là que les commerces changent le plus souvent de mains, et là que la valeur d'un établissement se joue autant sur les chiffres que sur l'emplacement, la licence et le savoir-faire.
Estimation, valorisation et mise en marché discrète de votre établissement, jusqu'à la signature de l'acte de cession.
Devenir votre propre patron sans acheter les yeux fermés : nous cherchons l'affaire qui vous ressemble, décryptons ses comptes et son vrai potentiel, et négocions pour vous à sa juste valeur.
C'est le marché le plus actif : ces établissements changent souvent de mains. Nous y concentrons nos recherches pour rapprocher vendeurs et repreneurs au bon moment.
Une fourchette de prix argumentée par le chiffre d'affaires, l'excédent brut d'exploitation et les références locales.
Habilités IOBSP, nous montons et défendons votre dossier de financement auprès des banques et partenaires.
Une cession se prépare sans alerter salariés, clients ni concurrents. Nous protégeons votre affaire à chaque étape.
Analyse des comptes, du bail et de l'emplacement pour poser une valeur réaliste de votre fonds.
Constitution du dossier de présentation et diffusion ciblée, en préservant la confidentialité.
Qualification des candidats, vérification de leur sérieux et de leur capacité de financement.
Accord sur le prix et les conditions, puis signature du compromis encadré par les professionnels du droit.
Montage et suivi du dossier bancaire du repreneur jusqu'à l'accord de prêt.
Acte définitif chez le rédacteur, séquestre du prix et accompagnement de la passation.
Vendre ou reprendre un café, un restaurant ou un hôtel n'a rien à voir avec un commerce classique. Plusieurs éléments propres à ces métiers pèsent lourd dans le prix :
Une estimation approximative peut coûter cher, au vendeur comme à l'acheteur. Nous vérifions chacun de ces points pour que la vente se fasse sur des bases solides.
Nous connaissons le Pays de Fayence, ses emplacements et sa clientèle. Un atout décisif pour estimer juste et vendre vite.
À la tête de Réseau Actif, réseau d'entrepreneurs du Var, nous activons un vivier local de repreneurs et de partenaires de confiance.
Courtier habilité, nous lisons vos comptes et bâtissons une valorisation défendable, pas un prix au doigt mouillé.
Votre cession est suivie par Jean-François Pellet, courtier et fondateur de Réseau Actif. Habilité en financement professionnel, il monte et défend le dossier bancaire du repreneur, souvent la clé d'une vente qui aboutit.
Formé au droit des entreprises en difficulté à l'Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne et au management des PME à SKEMA Business School, il réunit la culture du chiffre, du droit et du terrain. Après la vente, son expérience du conseil en assurance et en placements vous aide aussi à sécuriser le produit de votre cession.
Nous intervenons à Fayence, Montauroux, Callian, Tourrettes, Seillans, Saint-Paul-en-Forêt et Bagnols-en-Forêt, ainsi qu'au Muy, à Trans-en-Provence et à Callas. Cette connaissance fine du territoire fait toute la différence dans une cession.
Bon timing, juste valeur, discrétion : les questions clés avant de céder.
Le guide du repreneur dans le Pays de Fayence : chercher, financer, réussir.
Comprendre l'estimation dans l'Est varois : chiffre d'affaires, EBE, murs.
Combien de cafés, d'hôtels et de restaurants en Pays de Fayence, et ce que ces chiffres disent vraiment du marché.
Parlons-en. Un premier échange confidentiel pour estimer votre affaire ou cadrer votre recherche de commerce dans le Pays de Fayence.
Être recontactéVente de fonds de commerce par commune : Fayence · Montauroux · Callian · Tourrettes · Seillans.
Pour aller plus loin, les références officielles applicables :
Vendre un fonds obéit à des étapes précises et encadrées par la loi. Les connaître évite les mauvaises surprises :
Nous pilotons chacune de ces étapes avec vous et votre notaire, et nous préparons le dossier pour la banque du repreneur.
