Entreprises & particuliers : le cabinet qui défend vos intérêts

Le marché de la cession dans l'Est varois, en chiffres

Beaucoup de cédants fixent leur prix sans savoir combien d'affaires comparables existent autour d'eux. Le cabinet a donc relevé, au répertoire SIRENE, le nombre d'établissements de 39 communes allant de la Dracénie au golfe de Saint-Tropez, en passant par Fréjus, Saint-Raphaël, la plaine des Maures et le pays de Fayence.

La colonne de droite est celle qui compte. Un établissement sans salarié est souvent une activité d'appoint ou une inscription jamais radiée. Un établissement employeur est une exploitation avec une saison, une équipe et des comptes : c'est ce qui se vend, et ce qui s'estime. Le marché réel de la cession est donc dix à vingt fois plus étroit que le nombre d'enseignes ne le laisse croire, ce qui joue en faveur d'un cédant dont l'affaire est structurée.

Ces chiffres varient fortement d'une commune à l'autre : Saint-Tropez compte 16 restaurants employeurs, Sainte-Maxime 13, Fréjus 12, quand tout le pays de Fayence en totalise moins de cinq. C'est pourquoi une estimation sérieuse part de votre commune, et non d'une moyenne départementale.

Source : répertoire SIRENE (Insee), établissements actifs, relevé du 28 juillet 2026, sur 39 communes de l'Est varois.

Le Cabinet Pellet est établi au Muy, dans le Var. Il exerce en qualité de courtier en assurance, immatriculé au registre unique des intermédiaires sous le numéro ORIAS 21006511, vérifiable sur orias.fr. Il est enregistré sous le SIREN 488880915 et couvert par une responsabilité civile professionnelle conforme à l'article L.512-6 du code des assurances.

Le cabinet intervient sur des terrains complémentaires : il défend l'assuré face à sa compagnie après un sinistre, distribue des contrats d'assurance en ligne ou avec conseil, et accompagne la cession de fonds de commerce. Une même exigence les relie : connaître les dossiers avant d'agir. Le cabinet recrute aussi des mandataires en assurance, en indépendant.

Vendre son commerce : par où commencer

Trois ressources, en accès libre, avant même de nous appeler. L'observatoire des prix de cession publie ce que les fonds de commerce se sont réellement payés dans l'Est varois, activité par activité et commune par commune. La page impôts et plus-value explique ce qu'il vous restera une fois la vente faite, ce qui dépend d'abord de la forme de votre entreprise. Et si votre affaire ne vaut plus grand-chose mais que votre adresse en vaut, la cession de droit au bail est peut-être la bonne opération.

Pour situer votre propre affaire dans ces chiffres, le parcours d'estimation prend quelques minutes.