Combien vaut votre commerce ?
Une estimation fondée sur 715 cessions réellement conclues dans l'Est varois entre 2017 et 2026, et non sur un barème. Six questions, deux minutes, aucune inscription.
Sur quoi repose cette estimation
La méthode rapporte le prix payé au chiffre d'affaires annuel. Sur 715 cessions où les deux montants étaient connus, le multiple médian vaut 0,64 fois le chiffre d'affaires, et la moitié centrale des opérations se tient entre 0,39 et 0,96. C'est cet écart, et non le seul chiffre du milieu, qui dit la vérité d'un marché : deux affaires au même chiffre d'affaires ne valent pas le même prix.
Sur les prix eux-mêmes, 2 878 cessions ont été relevées : la médiane s'établit à 115 000 €, le premier quartile à 50 000 € et le troisième à 250 000 €. Ce sont des prix stipulés aux actes, donc des prix payés, et non des prix demandés dans des annonces.
Source : BODACC (prix stipulé à l'acte) croisé aux comptes annuels publiés (API Recherche d'entreprises), 2017 à 2026 · relevé du 2026-09-03.
Biais déclaré : Seuls les vendeurs ayant publié leurs comptes sont observables, soit environ trois sur dix. Les entreprises qui publient sont plutôt les plus structurées : le multiple est un repère, pas une vérité statistique.
Consulter les sources : BODACC · API Recherche d'entreprises
Le multiple observé, activité par activité
Un barème unique appliqué à toutes les activités se trompe de plusieurs dizaines de pour cent. Voici ce que les cessions réelles donnent, par métier.
| Activité | Cessions | Multiple médian | Moitié centrale |
|---|---|---|---|
| Restaurant, pizzeria, snack | 156 | 0,72 | 0,54 à 0,99 |
| Boulangerie, alimentation, épicerie | 97 | 0,57 | 0,40 à 0,84 |
| Bar, café, brasserie | 94 | 0,80 | 0,55 à 1,21 |
| Garage, pressing, auto-école, services | 51 | 0,74 | 0,39 à 1,47 |
| Hôtel, camping, hébergement touristique | 45 | 1,02 | 0,48 à 1,31 |
| Commerce de détail, boutique | 43 | 0,47 | 0,23 à 0,68 |
| Coiffure, esthétique, institut | 35 | 0,63 | 0,37 à 0,81 |
| Tabac, presse, jeux | 20 | 0,98 | 0,77 à 1,71 |
Multiple du chiffre d'affaires annuel. Une activité n'est publiée qu'à partir de 8 observations : en dessous, la médiane ne veut rien dire.
Ce qu'un calcul ne voit pas
Une estimation donne un ordre de grandeur. Ce qui suit ne se calcule pas, se constate au dossier, et déplace le prix bien davantage qu'une décimale de multiple.
- Le bailSa durée restante, son loyer au regard du marché et sa destination peuvent valoir plus que le fonds lui-même, ou le rendre invendable.
- La dépendance au dirigeantUne clientèle qui vient pour vous ne se transmet pas. Une part de la valeur part avec le vendeur, et le repreneur le sait.
- Les salariésLes contrats en cours suivent le fonds, en application de l'article L1224-1 du code du travail. Leur ancienneté et leur qualification pèsent sur ce qu'un repreneur accepte de payer.
- Les autorisationsLicence, terrasse sur le domaine public, classement : certaines sont personnelles et précaires, et ne suivent pas la vente.
- L'état du matérielUne cuisine ou un laboratoire à remplacer se déduit du prix, au premier devis produit par le repreneur.
- La saisonnalitéUne affaire concentrée sur quelques mois se finance moins bien, et se négocie donc plus bas à chiffre d'affaires égal.
Questions fréquentes
Combien vaut un fonds de commerce ?
Sur les 2 878 cessions dont le prix a été relevé dans l'Est varois entre 2017 et 2026, la médiane s'établit à 115 000 €. La moitié centrale des ventes se situe entre 50 000 € et 250 000 €. Ce sont des prix payés, publiés à chaque acte, et non des prix demandés dans des annonces : l'écart entre les deux est précisément ce qui fait échouer les mises en vente mal calibrées.
Comment se calcule la valeur d'un fonds de commerce ?
La méthode la plus employée rapporte le prix au chiffre d'affaires annuel. Sur 715 cessions où les deux étaient connus, le multiple médian vaut 0,64 fois le chiffre d'affaires, et la moitié centrale des opérations tient entre 0,39 et 0,96. Le multiple dépend fortement de l'activité : il vaut 0,72 pour restaurant, pizzeria, snack et 0,98 pour tabac, presse, jeux. Appliquer un barème unique à toutes les activités revient donc à se tromper de plusieurs dizaines de pour cent.
Cette estimation est-elle fiable ?
Elle donne un ordre de grandeur, pas une valeur d'expertise. Seuls les vendeurs ayant publié leurs comptes sont observables, soit environ trois sur dix. Les entreprises qui publient sont plutôt les plus structurées : le multiple est un repère, pas une vérité statistique. Une activité n'est publiée ici qu'à partir de 8 observations : en dessous, la médiane ne veut rien dire. Une estimation ne remplace ni la lecture des comptes, ni celle du bail.
D'où viennent ces chiffres ?
De la source suivante : BODACC (prix stipulé à l'acte) croisé aux comptes annuels publiés (API Recherche d'entreprises). Deux mesures distinctes en sortent : 2 878 prix de cession relevés, et 715 multiples retenus sur 2 794 cessions dont les comptes étaient publiés dans l'Est varois entre 2017 et 2026. Ce sont des données publiques, republiées ici sous forme agrégée, et remises à jour trimestriellement.
Que faut-il préparer avant de mettre son commerce en vente ?
Trois pièces décident du prix bien plus que l'estimation elle-même : le bail commercial et sa destination, les comptes des trois derniers exercices, et la situation des salariés. S'y ajoutent, selon l'activité, les licences et autorisations, dont certaines ne se transmettent pas avec le fonds. Une affaire dont le dossier est prêt se vend à un prix que le repreneur ne discute plus.
L'estimation est-elle gratuite et confidentielle ?
Oui. Le calcul se fait sans inscription et rien n'est enregistré : vos réponses ne sont conservées que si vous demandez vous-même à être rappelé par Cabinet Pellet. Aucune information n'est transmise à un tiers.